Ayer fué mi día, y el tuyo, y el tuyo también... así que felicidades a todas las mujeres, porque todas son trabajadoras y sólo a algunas se las reconoce.
Ésta tarta que pongo hoy, es muy suave y con un poquito de maña y paciencia, se hace perfectamente. Es una receta de Carlos Valencia, como siempre con alguna cosa mía y la plancha de bizcocho también la cogí de algún blog, pero no apunté cual, así que si alguien la reconoce como suya, que lo diga!
Ingredientes:Para la mousse:3 huevos
3 cucharadas de azúcar
250 ml de nata
5 láminas de gelatina
1/2 vaso de zumo de limón (según gusto)
ralladura de piel de un limón
Para la cobertura:3 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 cucharada de zumo de limón
2 láminas de gelatina
Para la plancha de bizcocho:4 huevos
120 grs de azúcar
170 grs de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharada de miel
Preparación:Para el bizcocho:Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen. Añadir la miel. Echar poco a poco la harina tamizada con la levadura y mezclar en movimientos envolventes.
En el molde en el que vayamos a hacer el bizcocho, poner papel de horno, echar la masa, nivelarla lo mejor posible y meterla al horno precalentado 180 ºC unos 10 minutos. Dejar enfriar y quitar el papel.
Para la mousse:Poner la gelatina a remojo en agua fría unos 10 minutos. Calentar el zumo de limón y disolver en él la gelatina. Montar las claras a punto de nieve y reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos el zumo con la gelatina disuelta. Echar la nata montada y la ralladura de limón. Mezclar bien y añadir con mucho cuidado las claras montadas.
En el molde donde tenemos la plancha de bizcocho, echamos ésta mezcla y metemos al frigorífico hasta que se cuaje.
Para la cobertura:A parte, calentamos la mermelada de albaricoque con la cucharada de zumo de limón y disolvemos las láminas de gelatina, previamente hidratadas. Vertemos por encima de la tarta cuando ya esté fría.
Desmoldar y decorar al gusto.
Muy fresquita y no tan difícil!
Un abrazo!!
