Chinoise de crema

Esta receta la descubrí en el blog de Bea cocinillas y ella a su vez de Mis recetas de cocina y me encantó el aspecto que tenía. Yo nunca había hecho nada parecido, así que me animé. Nunca me imaginé el olor que dejaría en la cocina... como a gofres de la feria, increible!

Ingredientes:

380 grs de harina
15 grs de levadura fresca
50 grs de mantequilla o margarina
60 grs de azúcar
1 huevo
100 ml de yogur natural sin azúcar
50 ml de leche
2 cucharaditas de azúcar vainillado
1 cucharada de miel
1 huevo batido para pintar
Mermelada de albaricoque para dar brillo
Para la crema:
400 ml de leche
1 sobre de flanin o parecido
100 grs de azúcar

Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes secos, el huevo, el yogur y la mantequilla. Remover bien. Calentar unos segundos en el microondas la leche. Diluir en ella la miel y la levadura. Amasar hasta que quede una masa elástica. A lo mejor hace falta poner un poco más de harina, pues nada, le echáis un poco más hasta que os quede una masa manejable.
Ahora envolver la masa con un trapo o con papel film y dejar reposar más o menos 1 hora. Mientras, preparar la crema.
De los 400 ml de leche, separar 100 ml para disolver el sobre. El resto ponerlo al fuego con el azúcar. Cuando empiece a ebullir, echar la disolución del sobre, bajar el fuego y remover sin parar hasta que espese.
Cuando la masa ya haya doblado su volumen, la amasamos otra vez y la estiramos formando un rectángulo con ella. Extendemos la crema ya templada y enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Cortamos porciones de unos 3 dedos de ancho. Con la crema mirando hacia arriba, las colocamos en una fuente engrasada (yo la hice con una de aluminio de usar y tirar) con mantequilla. Dejar levar una media hora. Pintar con huevo batido. Llevar al horno precalentado a 200ºC unos 30 o 40 minutos. Si se dora mucho por arriba, tapar con papel de aluminio. Al sacar del horno y enfríar, pintar con 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, mezclada con 2 de agua.
Parece muy complicado, pero todo es ponerse y sale sólo, de verdad!



Por último, quería, desde aquí, darles las gracias a Mari, Belén y Ángeles, que me han ayudado mucho en éste momento de cambio en mi vida.
Y a tod@s l@s que me dedicais un ratito para leerme y visitarme.

Un abrazo!

49

49. A éstas alturas creo que muchos sabemos lo que significa éste número. Son las mujeres fallecidas éste año por violencia de género. Desde aquí, mucho ánimo a las familias de éstas personas y a las mujeres que sufren ese infierno. Hombres y mujeres tenemos que luchar contra ésta lacra. No podemos permitirlo. Cualquier pequeño síntoma de cualquier persona, aunque sea alguien que nos crucemos por la calle, hay que denunciarlo, no perdemos nada. Hoy es el día internacional contra la violencia de género y ojalá no existiera éste día, porque significaría que no habría maltrato.
Un abrazo.

Frutos rojos en costra

Ésta receta la hice hace ya algún tiempo, y creo que es de la mejores que he probado. La vi en la tele, en el programa de Eva Arguiñano y no me pareció difícil de hacer, así que me animé. La masa es como una galleta muy suave y el relleno, al ser un poco amargo, contrasta mucho con el dulce de la masa. Creo que eso es lo que más me gusta!! Si podéis probadla, porque es sencilla y está realmente muy rica. Mi madre dice que ella se comería la masa sola con mucho gusto!!jeje

Ingredientes:

125 grs. de frambuesas (yo le puse moras)

125 grs. de grosellas

100 grs. de almendra molida

1 huevo y 1 yema

100 grs. de mantequilla a punto de pomada

200 grs. de harina

100 grs. de azúcar glass

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Poner los frutos rojos en un bol, echar las dos cucharadas de azúcar por encima y dejar macerar 1 hora para que suelten su jugo.

Para hacer la costra, poner en un bol la mantequilla, la harina y el azúcar glass. Mezclar. Añadir las almendras molidas y la levadura. Agregar un huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si la masa queda blanda, meter en el frigorífico, y si queda dura, añadir un chorrito de leche o de agua (a mi no me hizo falta, creo que la metí un rato en el frigo). Estirar la masa con un rodillo en una superficie con harina para que no se pegue, y procurar que no quede muy fina. Cortar cuatro círculos del mismo tamaño. Yo los hice más o menos del tamaño de la palma de mi mano (como un bol de desayuno). Poner dos en una bandeja de horno con papel de horno. Colocar en cada circulo los frutos ya macerados y estirar las esquinas de la masa hacia arriba, como si fuera una cesta y cubrir cada una con los otros dos círculos. Pintar con la yema de huevo. Al horno previamente precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos. Cuando esté frío, espolvorear con azúcar glass por encima. Y listo.

Debe de quedar como crujiente. La receta es para dos personas, pero depende también del tamaño que hagáis los círculos. Supongo que se podrá hacer con cualquier tipo de fruto rojo.

Espero que os guste y ya sabéis, cualquier duda, me preguntáis,

Por último, agradecer otra vez a todas las que dedicáis un ratito de vuestro tiempo para "verme" y animarme.

Un abrazo muy fuerte.

Mi primera receta, mi postre favorito

La primera receta, tenía que ser algo especial, algo que me gustara mucho y que me hubiese dado esa sensación de "jo, qué bien me ha salido!!". Así que después de barajar varias posibilidades, me he decidido por este apple pie típicamente américano, que preparé leyendo varias recetas que encontré por internet y poniéndolo a mi gusto (y la verdad, con lo que tenía en casa!). Estaría todos los días comiéndolo, recién hecho, calentito y acompañado de helado.... ¡qué rico!

Ingredientes:

6-7 manzanas
100 gr. de azúcar moreno
80 gr. de azúcar granulada
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de maicena
pizca de sal
1 huevo batido para pintar
2 láminas de masa quebrada (más adelante intentaré hacerla caserita, me lo pongo como reto)
2 cucharadas de mantequilla sin sal fría

Preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos no muy grandes. Ponerlas en un bol, junto con el azúcar moreno, el azúcar granulado, la canela, la ralladura de limón, la sal y la maicena. Mezclar hasta que queden bien impregnadas de ésta mezcla. Dejar reposar 5 minutos. Mientras, estirar una lámina de masa quebrada y colocarla en un molde antihaderente (yo lo engraso con un poquito de mantequilla también). Echar el relleno. Cortar la mantequilla a trocitos y repartirla encima de la mezcla. Tapar con la otra lámina de masa y cerrar con pequeños pellizcos, juntando las dos masas. Hacer encima, con la punta de un cuchillo afilado unos cortes en forma de cruz, para que salga el vapor. Pintar con huevo batido. Y al horno precalentado a 200ºC unos 30 minutos. Ésto depende mucho del tipo de horno, así que sabremos qué estará cuando esté un poco dorada por encima y burbujeando por los cortes que le hemos hecho antes. Dejar enfriar encima de una rejilla. Yo lo he acompañado con helado de nata, pero lo podéis acompañar del sabor que queráis, o incluso de yogur.

Espero haberme explicado bien, si alguien no entiende algo, por favor, que me lo diga, así puedo aprender de los fallos.
Ésta receta os la dedico a todas las que me habéis dejado un comentario, que me habéis animado muchísimo. ¡Estoy como una niña el día de reyes! Muchas gracias, de verdad.

Un abrazo.

Llegó la dulce Sha-la

Por fin, y después de unos cuantos intentos, he conseguido comenzar con este proyecto. Gracias a blogs maravillosos como el de http://elrincondebeatriz.blogspot.com/ , me he preguntado... ¿por qué no? ¡yo también puedo!

Al principio tendré muchos fallos, ya que ésto no lo domino mucho, pero intentaré hacerlo lo mejor posible y sobre todo aprender poco a poco.

En cuanto a mi, decir que me apasionan los dulces, el chocolate y todo lo relacionado con la pastelería. También me encanta experimentar y probar cosas y sabores nuevos. De vez en cuando pondré algo salado. Ahora os presento a mi Susi, que es mi otra gran pasión. Ella es dormilona, miedosa, pequeñita y ¡con un poquito de mala leche!. La veréis por aquí de vez en cuando.

Y nada más....espero que os guste.

Un abrazo, mi primer abrazo.