Galletas acristaladas y una feliz navidad

Ante todo, os deseo una muy feliz Navidad y que éste año que empieza, todo vaya bien y sobre todo con salud, que es lo más importante. Éste año, no estoy yo muy "navideña", aún así, no podía dejar pasar el hacer éstas estupendas galletas, que son una idea del blog de Intercultura y cocina. Tenéis que visitarlo porque es maravilloso de verdad!

Ingredientes:

125 grs de azúcar
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
300 grs de harina
aroma al gusto (yo usé vainilla)
caramelos de colores

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien incorporado. Añadir el huevo. Echar poco a poco la harina y el aroma escogido y amasar con las manos hasta que quede una masa manejable. Envolver con papel film y meter al frigo una hora aproximadamente.
Estirar la masa en una superficie con harina y cortar formas con los moldes que tengáis. Como yo no tenía de diferentes tamaños, les hice un agujero con la parte ancha de una boquilla de la manga pastelera. Poner las galletas en la bandeja de horno con su papel y colocar los caramelos troceados en los agujeros. Meter al horno precalentado 200ºC unos 10 minutos. Sacar y esperar a que el caramelo se ponga duro. Cuando ésto ocurra, poner las galletas a enfriar en una rejilla.
Como veis no tiene ninguna dificultad, lo único que hay que tener cuidado en que no se queme el caramelo, porque entonces se perdería el color.
Espero que os gusten.
Lo dicho, FELIZ NAVIDAD A TODOS y gracias por estar ahí.
Un abrazo!!

Cupcakes con fondant de nubes

SI! Me he atrevido con el fondant de nubes! Al principio pensé: "ups, qué pringoso!", pero poco a poco y con paciencia, más o menos lo conseguí. Para la próxima vez, creo que ya le tendré el truco bien cogido. Para el fondant os remito al maravilloso blog de Mar: http://vamosacocimar.blogspot.com/
Allí os lo explica todo muy bien y paso a paso. La receta de las magdalenas, que además tienen frutos rojos desecados, os la dejo aquí:

Ingredientes:

100 grs de mantequilla
150 grs de azúcar
175 grs de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura polvo
50 grs de frutos rojos desecados

Preparación:

Lo primero, poner en un bol con agua templada los frutos rojos durante una hora para que se hidraten. Mientras, echar los huevos con el azúcar en un bol y batir hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla a punto de pomada. Tamizar la harina y la levadura y añadir también. Por último echar los frutos rojos. Mezclar hasta que quede todo homogéneo. Rellenar los moldes para magdalenas 3/4 de su capacidad. Meter al horno precalentado 175 ºC unos 12 minutos. Dejar enfríar en una rejila.

La decoración con fondant ya es cuestión de la imaginación de cada un@.
Espero que os guste!!

Un abrazo

Coulant de chocolate

¿Otra vez chocolate? diréis, pero es que es mi debilidad!! jejeje
Ésta receta la vi en el programa de España Directo. Era taaan fácil, que no pude evitar hacerla! Eso si, el cocinero le echó guindilla, yo soy más normalita, sin guindilla también queda muy rico! Tiene truquillo, ya que hay que estar muy pendiente del horno, porque si no, nos quedaría un bizcochito, muy rico también, pero sin "sorpresa" por dentro claro! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

200 grs de chocolate de cobertura
170 grs de mantequilla
4 huevos
70 grs de harina
125 grs de azúcar

Preparación:

Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María. Añadir el azúcar. Remover y quitar del fuego. Cuando el chocolate esté templado, echar los huevos uno a uno, removiendo bien antes de echar el próximo. Añadir la harina tamizada y mezclar bien hasta que quede todo homogéneo. Poner la mezcla en moldes aptos para horno, previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con cacao en polvo. Meter al horno precalentado unos 180 ºC unos 8 minutos, atención, depende mucho del horno! Ya digo, vigilar mucho y en cuanto esté "duro" por arriba, sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Yo no había probado éste postre nunca y me salió un sabor muy parecido al brownie, y muy rico con el chocolate derretido calentito por dentro.
A ver si os animáis a hacerlo, porque aparte de ser bien sencillo, está buenísimo!

Un abrazo!!

Brownies y el tiempo que hace

Éste puente está haciendo muy buen tiempo por aquí, aunque sé por las noticias que por otros lugares está lloviendo mucho, incluso nevando. Como no he salido fuera (la crisis! jeje), aproveché para ir de tapeo por el paseo marítimo de mi pueblo y tomarme unos calamares fritos increíbles y un tintico de verano en el chiringuito de la playa. Los calamares no tendrán la suerte de salir en el blog, ya que se terminaron antes de que pudiera sacar la cámara del bolso! Os dejo una foto de mi Susi disfrutando del sol.


Y cómo no, con éstos días libres, y aprovechando que tenía chocolate en la despensa, he preparado unos brownies de chocolate. Les tenía muchas ganas, porque yo lo que quería, es que me salieran auténticos USA. Y creo que más o menos lo he conseguido!



Ingredientes:

200 grs de chocolate de cobertura
220 grs de mantequilla
4 huevos
220 grs de azúcar
70 grs de harina
1 cucharita de azúcar vainillado

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María y dejar templar. A parte poner los huevos con la harina tamizada, el azúcar y la vainilla. Mezclar bien. Añadir el chocolate ya templado. Remover hasta que quede todo homogéneo. Engrasar un molde para horno con mantequilla y verter la mezcla en él. Meter al horno precalentado 180ºC unos 30 minutos, con calor arriba y abajo. Vigilar y pinchar el centro con un cuchillo. Ya sabéis, si sale limpio, ya tenéis vuestro brownie terminado. Enfriar en una rejilla y servir, por ejemplo, con una bola de helado de vainilla y chocolate caliente por encima.
Es muy facilito y está delicioso. Que lo disfrutéis!!

Por cierto nuestro querida Sra Claus del blog quecomemosennavidad09.blogspot.com, está haciendo un bonito sorteo en su blog. Tenéis hasta el 11 de diciembre para apuntaros. Corred!



Y también en el blog de Carlos http://alasdeplomo.com/ podemos participar en el sorteo de navidad. Si no me equivoco, tengo que mandar a 5 blogs una participación. Son éstos:
Lola de http://chezdashita.blogspot.com/
Patt de http://cocinandoparalola.blogspot.com/
Olguis de http://recetasolguis.blogspot.com/
Bea de http://beacocinillas.blogspot.com/
Pindorina de http://cocinaconpindorina.blogspot.com/

Vosotr@s también podéis partipar, mandando a 5 blogs más y poniendo un enlace al blog de Carlos. Tenéis hasta el 20 de diciembre!



Un abrazo!

El baúl de la abuela

Y nunca mejor dicho, porque el otro día encontré en un baúl en casa de mi madre, todos éstos libros de cocina que eran de mi abuela. Les he hecho una foto para que los veáis, ésos libros con letras perfectamente imperfectas, que ya no se hacen, que traen antiguos recuerdos y que la verdad es que son muy prácticos y tienen recetas de toda la vida, explicadas muy falicito. Tienen más de 50 años, podéis ver la fecha en una de las fotos que os dejo abajo. Hay de un montón de temas: salsas, legumbres, arroz, carnes de caza... y yo, como soy tan golosa, el que más me gusta es el de dulces, jeje!



Aquí os pongo una de las recetas que he probado del libro de dulces, son unas galletas de miel y nueces, que están muy buenas y son muy fáciles de hacer.



Ingredientes:

250 grs de mantequilla
3 cucharadas de miel
250 grs de azúcar glass
250 grs de harina
1 huevo y otro batido para pintar
nueces para colocar encima

Preparación:

Poner en un bol la manequilla a punto de pomada, añadir la miel y el azúcar. Mezclar. Echar el huevo y remover con una cuchara de madera o parecido. Ahora añadir la harina. Amasar bien a mano. Tapar la masa con papel film y meterla en el frigo drante 1 hora apróximadamente. Sacarla y estirarla con un rodillo. Dar forma a las galletas. Colocar en una fuente para horno con papel, ponerles una nuez encima y pintarlas con el huevo batido. Al horno precalentado 180 ºC, 15 minutos apróximadamente (hasta que estén doradas). Sacarlas y enfriarlas en una rejilla.

Ya véis, muy sencillas y muy ricas. Espero que os gusten.

Por cierto, ya empieza la navidad y el blog Intercultura y cocina ha preparado un estupendo juego. Aquí os dejo el enlace.



Un abrazo!

Chinoise de crema

Esta receta la descubrí en el blog de Bea cocinillas y ella a su vez de Mis recetas de cocina y me encantó el aspecto que tenía. Yo nunca había hecho nada parecido, así que me animé. Nunca me imaginé el olor que dejaría en la cocina... como a gofres de la feria, increible!

Ingredientes:

380 grs de harina
15 grs de levadura fresca
50 grs de mantequilla o margarina
60 grs de azúcar
1 huevo
100 ml de yogur natural sin azúcar
50 ml de leche
2 cucharaditas de azúcar vainillado
1 cucharada de miel
1 huevo batido para pintar
Mermelada de albaricoque para dar brillo
Para la crema:
400 ml de leche
1 sobre de flanin o parecido
100 grs de azúcar

Preparación:

En un bol mezclar todos los ingredientes secos, el huevo, el yogur y la mantequilla. Remover bien. Calentar unos segundos en el microondas la leche. Diluir en ella la miel y la levadura. Amasar hasta que quede una masa elástica. A lo mejor hace falta poner un poco más de harina, pues nada, le echáis un poco más hasta que os quede una masa manejable.
Ahora envolver la masa con un trapo o con papel film y dejar reposar más o menos 1 hora. Mientras, preparar la crema.
De los 400 ml de leche, separar 100 ml para disolver el sobre. El resto ponerlo al fuego con el azúcar. Cuando empiece a ebullir, echar la disolución del sobre, bajar el fuego y remover sin parar hasta que espese.
Cuando la masa ya haya doblado su volumen, la amasamos otra vez y la estiramos formando un rectángulo con ella. Extendemos la crema ya templada y enrollamos como si fuera un brazo de gitano. Cortamos porciones de unos 3 dedos de ancho. Con la crema mirando hacia arriba, las colocamos en una fuente engrasada (yo la hice con una de aluminio de usar y tirar) con mantequilla. Dejar levar una media hora. Pintar con huevo batido. Llevar al horno precalentado a 200ºC unos 30 o 40 minutos. Si se dora mucho por arriba, tapar con papel de aluminio. Al sacar del horno y enfríar, pintar con 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, mezclada con 2 de agua.
Parece muy complicado, pero todo es ponerse y sale sólo, de verdad!



Por último, quería, desde aquí, darles las gracias a Mari, Belén y Ángeles, que me han ayudado mucho en éste momento de cambio en mi vida.
Y a tod@s l@s que me dedicais un ratito para leerme y visitarme.

Un abrazo!

49

49. A éstas alturas creo que muchos sabemos lo que significa éste número. Son las mujeres fallecidas éste año por violencia de género. Desde aquí, mucho ánimo a las familias de éstas personas y a las mujeres que sufren ese infierno. Hombres y mujeres tenemos que luchar contra ésta lacra. No podemos permitirlo. Cualquier pequeño síntoma de cualquier persona, aunque sea alguien que nos crucemos por la calle, hay que denunciarlo, no perdemos nada. Hoy es el día internacional contra la violencia de género y ojalá no existiera éste día, porque significaría que no habría maltrato.
Un abrazo.

Frutos rojos en costra

Ésta receta la hice hace ya algún tiempo, y creo que es de la mejores que he probado. La vi en la tele, en el programa de Eva Arguiñano y no me pareció difícil de hacer, así que me animé. La masa es como una galleta muy suave y el relleno, al ser un poco amargo, contrasta mucho con el dulce de la masa. Creo que eso es lo que más me gusta!! Si podéis probadla, porque es sencilla y está realmente muy rica. Mi madre dice que ella se comería la masa sola con mucho gusto!!jeje

Ingredientes:

125 grs. de frambuesas (yo le puse moras)

125 grs. de grosellas

100 grs. de almendra molida

1 huevo y 1 yema

100 grs. de mantequilla a punto de pomada

200 grs. de harina

100 grs. de azúcar glass

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

Preparación:

Poner los frutos rojos en un bol, echar las dos cucharadas de azúcar por encima y dejar macerar 1 hora para que suelten su jugo.

Para hacer la costra, poner en un bol la mantequilla, la harina y el azúcar glass. Mezclar. Añadir las almendras molidas y la levadura. Agregar un huevo y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si la masa queda blanda, meter en el frigorífico, y si queda dura, añadir un chorrito de leche o de agua (a mi no me hizo falta, creo que la metí un rato en el frigo). Estirar la masa con un rodillo en una superficie con harina para que no se pegue, y procurar que no quede muy fina. Cortar cuatro círculos del mismo tamaño. Yo los hice más o menos del tamaño de la palma de mi mano (como un bol de desayuno). Poner dos en una bandeja de horno con papel de horno. Colocar en cada circulo los frutos ya macerados y estirar las esquinas de la masa hacia arriba, como si fuera una cesta y cubrir cada una con los otros dos círculos. Pintar con la yema de huevo. Al horno previamente precalentado a 180ºC unos 15-20 minutos. Cuando esté frío, espolvorear con azúcar glass por encima. Y listo.

Debe de quedar como crujiente. La receta es para dos personas, pero depende también del tamaño que hagáis los círculos. Supongo que se podrá hacer con cualquier tipo de fruto rojo.

Espero que os guste y ya sabéis, cualquier duda, me preguntáis,

Por último, agradecer otra vez a todas las que dedicáis un ratito de vuestro tiempo para "verme" y animarme.

Un abrazo muy fuerte.

Mi primera receta, mi postre favorito

La primera receta, tenía que ser algo especial, algo que me gustara mucho y que me hubiese dado esa sensación de "jo, qué bien me ha salido!!". Así que después de barajar varias posibilidades, me he decidido por este apple pie típicamente américano, que preparé leyendo varias recetas que encontré por internet y poniéndolo a mi gusto (y la verdad, con lo que tenía en casa!). Estaría todos los días comiéndolo, recién hecho, calentito y acompañado de helado.... ¡qué rico!

Ingredientes:

6-7 manzanas
100 gr. de azúcar moreno
80 gr. de azúcar granulada
1 cucharadita de canela molida
2 cucharadas de maicena
pizca de sal
1 huevo batido para pintar
2 láminas de masa quebrada (más adelante intentaré hacerla caserita, me lo pongo como reto)
2 cucharadas de mantequilla sin sal fría

Preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en trozos no muy grandes. Ponerlas en un bol, junto con el azúcar moreno, el azúcar granulado, la canela, la ralladura de limón, la sal y la maicena. Mezclar hasta que queden bien impregnadas de ésta mezcla. Dejar reposar 5 minutos. Mientras, estirar una lámina de masa quebrada y colocarla en un molde antihaderente (yo lo engraso con un poquito de mantequilla también). Echar el relleno. Cortar la mantequilla a trocitos y repartirla encima de la mezcla. Tapar con la otra lámina de masa y cerrar con pequeños pellizcos, juntando las dos masas. Hacer encima, con la punta de un cuchillo afilado unos cortes en forma de cruz, para que salga el vapor. Pintar con huevo batido. Y al horno precalentado a 200ºC unos 30 minutos. Ésto depende mucho del tipo de horno, así que sabremos qué estará cuando esté un poco dorada por encima y burbujeando por los cortes que le hemos hecho antes. Dejar enfriar encima de una rejilla. Yo lo he acompañado con helado de nata, pero lo podéis acompañar del sabor que queráis, o incluso de yogur.

Espero haberme explicado bien, si alguien no entiende algo, por favor, que me lo diga, así puedo aprender de los fallos.
Ésta receta os la dedico a todas las que me habéis dejado un comentario, que me habéis animado muchísimo. ¡Estoy como una niña el día de reyes! Muchas gracias, de verdad.

Un abrazo.

Llegó la dulce Sha-la

Por fin, y después de unos cuantos intentos, he conseguido comenzar con este proyecto. Gracias a blogs maravillosos como el de http://elrincondebeatriz.blogspot.com/ , me he preguntado... ¿por qué no? ¡yo también puedo!

Al principio tendré muchos fallos, ya que ésto no lo domino mucho, pero intentaré hacerlo lo mejor posible y sobre todo aprender poco a poco.

En cuanto a mi, decir que me apasionan los dulces, el chocolate y todo lo relacionado con la pastelería. También me encanta experimentar y probar cosas y sabores nuevos. De vez en cuando pondré algo salado. Ahora os presento a mi Susi, que es mi otra gran pasión. Ella es dormilona, miedosa, pequeñita y ¡con un poquito de mala leche!. La veréis por aquí de vez en cuando.

Y nada más....espero que os guste.

Un abrazo, mi primer abrazo.