Pequeñas tentaciones: trufas

¿A quién no le apetece un cafelito y unos bombones esta tarde de domingo? Seguro que a much@s, de vosotr@s, así que dejo una de tantas recetas que existen para hacer unas deliciosas trufas de chocolate, para que podáis acompañar vuestro café.

Ingredientes:

1 tableta de 250grs de chocolate para fundir
125 grs de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de brandy o similar
fideos de chocolate, cacao en polvo o chocolate rallado para rebozar las trufas

Preparación:

Derretir al baño María el chocolate con la mantequilla. Añadir el brandy y dejar enfriar. Echar con mucho cuidado la yema del huevo. Mezclar. Montar la clara y añadir con movimientos envolventes para que no baje mucho. Dejar reposar en el frigo un día. Sacar bolitas con una cucharita y darles forma con las manos un poco húmedas. Rebozarlas con el chocolate rallado, el cacao en polvo o los fideos.

Ya veis, muy facilita!

Un abrazo!

Tarta mousse de limón

Ayer fué mi día, y el tuyo, y el tuyo también... así que felicidades a todas las mujeres, porque todas son trabajadoras y sólo a algunas se las reconoce.
Ésta tarta que pongo hoy, es muy suave y con un poquito de maña y paciencia, se hace perfectamente. Es una receta de Carlos Valencia, como siempre con alguna cosa mía y la plancha de bizcocho también la cogí de algún blog, pero no apunté cual, así que si alguien la reconoce como suya, que lo diga!

Ingredientes:

Para la mousse:

3 huevos
3 cucharadas de azúcar
250 ml de nata
5 láminas de gelatina
1/2 vaso de zumo de limón (según gusto)
ralladura de piel de un limón

Para la cobertura:

3 cucharadas de mermelada de albaricoque
1 cucharada de zumo de limón
2 láminas de gelatina

Para la plancha de bizcocho:

4 huevos
120 grs de azúcar
170 grs de harina
2 cucharaditas de levadura
1 cucharada de miel

Preparación:

Para el bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen. Añadir la miel. Echar poco a poco la harina tamizada con la levadura y mezclar en movimientos envolventes.
En el molde en el que vayamos a hacer el bizcocho, poner papel de horno, echar la masa, nivelarla lo mejor posible y meterla al horno precalentado 180 ºC unos 10 minutos. Dejar enfriar y quitar el papel.

Para la mousse:

Poner la gelatina a remojo en agua fría unos 10 minutos. Calentar el zumo de limón y disolver en él la gelatina. Montar las claras a punto de nieve y reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y añadimos el zumo con la gelatina disuelta. Echar la nata montada y la ralladura de limón. Mezclar bien y añadir con mucho cuidado las claras montadas.
En el molde donde tenemos la plancha de bizcocho, echamos ésta mezcla y metemos al frigorífico hasta que se cuaje.

Para la cobertura:

A parte, calentamos la mermelada de albaricoque con la cucharada de zumo de limón y disolvemos las láminas de gelatina, previamente hidratadas. Vertemos por encima de la tarta cuando ya esté fría.
Desmoldar y decorar al gusto.
Muy fresquita y no tan difícil!

Un abrazo!!

Mousse de yogur y mango

Lo primero, peeerdón por haber tardado tanto en actualizar el blog, pero es que he estado ocupada viviendo un poco. Ésta receta la hice ya hace tiempo, es de Eva Arguiñano, incluso la decoración es idea suya, pero es que me gustó tanto que la copié sin más! Es para dos personas, pero a mi me salieron unas copazas muy grandes, así que yo creo que para unas cuatro también da.

Ingredientes:

1 yogur natural
100 grs de queso de untar
5 cucharadas de azúcar
1 clara de huevo
1 mango
galletas, barquillos,... para decorar

Preparación:

Poner en un bol el yogur, el queso y una cucharada de azúcar y remover hasta que se disuelva el azúcar. Separar la clara de la yema y montarla con 3 cucharadas de azúcar. Pelar el mango y partirlo por la mitad. Una mitad partirla a trocitos y dejarla macerar con 1 cucharada de azúcar. La otra mitad triturarla con la batidora hasta hacer un puré. Ahora sólo hay que mezclar el puré con la crema del yogur y el queso y añadir con mucho cuidado las claras montadas. Repartir en las copas en las que se van a servir. Meter al frigo hasta que se vayan a tomar. Machacar las galletas y espolvorearlas en las copas. También añadir el mango cortado a trocitos. Colocar los barquillos y listo, un postre bastante fresco, que dentro de nada nos hará falta con el calor!

Bueno, voy a seguir viviendo...jijiji

Un abrazo!!

Tarta mousse de baileys

El jueves pasado fué el cumpleaños de mi madre y quería hacerle una tarta especial y original. Mirando por muuuchos blogs, me decidí por ésta tarta con base de bizcocho de chocolate y mousse de baileys. Al principio dudé un poco porque no me gusta mucho el Baileys y temía que estuviera muy fuerte, pero para nada, tenía un sabor taaan suave, que la mousse que sobró me la comí a cucharadas! jajaja Por cierto, la receta, aunque le hecho algunas modificaciones, la encontré en el blog de Alegna, La Casita Verde, si no lo conocéis ya, hacedle una visita porque tiene unas recetas estupendas! Ni que decir tiene que la tarta salió riquísima y encantó a todos! Perdonar por las fotos, que no son muy artísticas, pero es que voló tan rápido que no me dió tiempo a hacerlas bien!

Ingredientes:

Para el bizcocho fondant:
150 grs de chocolate para fundir
100 grs de mantequilla
2 huevos
100 grs de azúcar moreno
50 grs de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de cacao en polvo

Para la mousse de Baileys:
150 ml de Baileys
5 hojas de gelatina en láminas
1 huevo
50 grs de azúcar
350 ml de nata para montar

Preparación:

Para el bizcocho:
Fundir el chocolate al baño María junto con la mantequilla. Añadir los huevos poco a poco y el azúcar. Remover hasta que quede todo bien integrado. Añadir la harina, la levadura y el cacao, previamente tamizados y remover poco a poco. Engrasar con mantequilla el molde que vayamos a meter al horno. Echar la mezcla y poner al horno precalentado unos 200ºC, unos 15 minutos. Dejar enfriar en el mismo molde.
Para la mousse:
Poner las láminas de gelatina a hidratar en agua fría durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, sacarlas y escurrirlas. Calentar el Baileys unos segundos en el microondas y deshacer la gelatina en él. Batir el huevo con el azúcar hasta doblar su volumen y añadir el Baileys. Montar la nata y mezclarla con cuidado a la mezcla anterior. Echar en el molde en el que teníamos el bizcocho y dejar enfriar en la nevera (yo lo dejé toda la noche).

Espero que os haya gustado, porque de verdad que tiene un sabor muy rico!
Un abrazo!

Panna cotta

La panna cotta es un postre italiano, se podría definir como un flan de nata. Tiene un toque a vainilla y es muy suave, ideal para después de una de esas comidas copiosas, aunque yo, la verdad, me lo comería hasta para merendar! jajaja
Es muy fácil de hacer, aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

250 ml de nata líquida
250 ml de leche
5 láminas de gelatina
50 grs de azúcar
1 cucharadita colmada de azúcar vainillado
caramelo líquido

Preparación:

En un bol con agua fría, poner las láminas de gelatina para que se hidraten, unos 10 minutos. En un cazo, poner a calentar a fuego lento la nata, la leche, el azúcar y el azúcar vainillado. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y echar las láminas ya blandas y secadas un poco con papel de cocina. Remover bien, hasta que queden bien integradas. En el molde o moldes en los que vayáis a servir, embadurnar bien de caramelo líquido. Echar la mezcla y meter al frigo hasta que quede con la textura de un flan, yo lo dejo una noche entera.

Así que ya sabéis, es tan facilito, no os podéis negar a hacerlo!

Un abrazo!

Pan de Calatrava

Siempre que iba a algún sitio a comer y tenían en la carta de postres pan de Calatrava, siempre siempre me lo pedía, es más, comía poco para dejar sitio al dulce...jijijij.... Si, soy muy golosa, lo sé!! Digo lo de iba en pasado, porque un día me dije: "leches, por qué no aprendo yo a hacerlo???" Y así me puse a investigar por Internet y resultó que era muchísimo más fácil de lo que me esperaba!
Ahora os dejo la receta para l@s que os guste éste rico postre tanto como a mi y no hayáis pensado en que también vosotr@s podéis hacerlo!

Ingredientes:

Pan duro, o bizcocho, o magdalenas... suficiente como para cubrir el fondo del molde en el que lo vayáis a hacer. Yo utilicé uno de esos de aluminio de usar y tirar.
3 huevos
1/2 litro de leche
8 cucharadas de azúcar
Ralladura de 1 limón
Pizca de canela en polvo
Caramelo líquido

Preparación:

Embadurnar todo el molde con caramelo líquido. Cubrir el fondo del molde con el pan troceado. Aparte, batir con la batidora todos los demás ingredientes. Verter ésta mezcla encima del pan. Metemos al horno precalentado unos 180ºC al baño maría unos 40 minutos, hasta que quede bien cuajado por el centro.

Y ya tenemos listo nuestro pan de Calatrava. Es un postre bastante calórico, así que con cuidadín eh? Es ideal para cuando necesitamos hacer algo para mucha gente, porque a todo el mundo gusta y es bien facilito.

Por cierto, estoy encantadísima con mi premio Felicidad!!

1º porque es el primero que recibo desde que empecé con mi blog.
2º porque me lo ha otorgado una pareja súper agradable y con un blog la mar de cariñoso, Da y Mer, porque, ¿a quién no le gusta cocinar en pareja? Muchas gracias!
Como soy bastante novata en ésto, creo que tengo que otorgárselo a otros blogs, cosa bien difícil, pero allá que voy:


A Bea de Bea la cocinillas por su dedicación y tantas y tan buenas explicaciones para los que estamos empezando.
A Laura y Paloma del blog A disfrutar del paladar por sus ganas, su ilusión y sus tan buenos resultados.
A Begoña de Las Recetas de Marichu por su gran trabajo y sus originales recetas.
A Ranger del blog Olor a Jazmin por esas recetas tan ricas que nos pone en su mesa.
A Olguis del blog Recetas al instante porque es una gran cocinera y mejor amiga.

Espero que os haya gustado!
Un abrazo!

Clafoutis de manzana

Hoy os propongo una receta bien sencillita, bien rica y con la que quedáis estupendamente delante de la familia, amigos, ... Es un clafoutis de manzana, tan fácil como manzanas un poco caramelizadas, mezcladas con la masa de los crepes y al horno!! Aquí la tenéis:

Ingredientes:

3 manzanas
25 grs de mantequilla a punto de pomada
3 huevos
6 cucharadas de azúcar
3 vasos de leche
3 cucharadas de harina
aroma de vainilla (opcional)
Para caramelizar las manzanas:
30 grs de mantequilla
20 grs de azúcar glass


Preparación:

Cortamos las manzanas en láminas finitas. En una sartén derretimos la mantequilla (30 grs), añadimos las manzanas y el azúcar glass. Cocinar a fuego lento unos 4 minutos. Mientras, poner el horno a calentar a unos 170 ºC.
A parte, batimos los huevos, el azúcar, el aroma de vainilla y la mantequilla. Echar la harina tamizada y por último la leche. Mezclar todo muy bien, hasta que no queden grumos. Engrasar un molde apto para horno, cubrir el fondo con las manzanas cortadas y echar el batido encima. Poner encima más trocitos de manzana y algunos más de mantequilla bien repartidos. Y al horno unos 40-50 minutos, a 170 ºC. Dejar templar en el horno.

Se puede comer frío o caliente, a mi particularmente me gusta más caliente acompañado de helado de nata...mmmmmm

Ya véis que es bien fácil de hacer! Espero que os guste si os animáis a hacerla!

Un abrazo!