Muffins de calabaza con dedicación

Gracias a Olguis de recetas al instante, que muy amablemente me mandó una caja de preparado para hacer pan de calabaza, y que variando los ingredientes según la caja, también se podían hacer éstos magníficos muffins. Nunca había probado nada parecido, y he de decir que tenían un sabor muy peculiar y dejaron un aroma increíble en toda la casa! Con decir que volaron enseguida, ya os podéis imaginar cómo salieron de buenos. Cuando me llegó el paquete de nada más y nada menos que de Virginia, Estados Unidos, me ilusioné un montón! Mi primer paquete desde que empecé con mi blog!! Muchas gracias Olga, ésta entrada va dedicada a ti!!

Ingredientes:

Caja de preparado para hacer pan de calabaza
2 huevos
1 taza de leche
1/2 taza de aceite

Preparación:

Más fácil, imposible! Mezclar los ingredientes líquidos, añadir el preparado y mezclar todo. Poner en los moldes de muffins y al horno 200ºC unos 20 minutos. Dejar enfriar en una rejilla.

Ya sé que la mayoría ya habéis visto hace tiempo la película de Julie & Julia, pero yo no!jajaj Hasta el otro día, y qué decir... me reí un montón! Me gustó muchísimo, era bastante animada y muy graciosa, no creéis? Para terminar...BON APETIT!!!

Un abrazo!

Mi primer roscón de reyes

Pues si, el primero que hago y a lo mejor no me ha quedado taaaan bonito como debería, pero estaba...... bueníiiisimoooo. Y lo mejor de todo, nada de colas para comprarlo!!
Aquí os dejo mi receta:

Ingredientes:

330 grs. de harina
100 grs. de azúcar
30 ml. de leche
70 grs. de mantequilla
20 grs. de levadura fresca
Ralladura de 1/2 limón
100 ml. de agua
20 ml. de ron
4 gotas de agua de azahar (opcional)
pizca de sal
1 huevo y otro para pintar
azúcar húmeda y fruta escarchada para decorar

Preparación:

Echar la harina y el azúcar en un bol y formar un volcán. Diluir la levadura en el agua tibia y verter en el centro del volcán. Remover un poco de fuera hacia dentro con una cuchara de madera. Echar el ron, la leche, la ralladura y la mantequilla a punto de pomada. Seguir trabajando de fuera a dentro. Echar el huevo. Remover con cuidado. Poner la sal. Añadir el agua de azahar y mezclar hasta obtener una pasta un poco pegajosa. Poner harina en la mesa y en las manos para amasar unos 15 minutos, hasta que la masa esté bien manejable y se despegue de la mesa. Poner en un plato con un poco de harina y tapar. Dejar levar 1 hora como mínimo.
Mientras, preparar la decoración. Cortar la fruta escarchada muy finita y humedecer el azúcar con unas gotitas de agua.
Cuando haya pasado la hora, volver a trabajar la masa para sacar el aire. Dar forma al roscón y poner en la bandeja de horno con papel. Volver a dejar levar por segunda vez, otra horita más o menos. Cuando pase éste tiempo, pintar con el huevo batido y colocar la decoración.
Meter al horno precalentado 200 ºC unos 10 minutos y bajar a 180 ºC otros 10 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.

Espero que hayáis disfrutado mucho de éstas fiestas y que hayáis comido mucho roscón!!

Un abrazo!

Galletas acristaladas y una feliz navidad

Ante todo, os deseo una muy feliz Navidad y que éste año que empieza, todo vaya bien y sobre todo con salud, que es lo más importante. Éste año, no estoy yo muy "navideña", aún así, no podía dejar pasar el hacer éstas estupendas galletas, que son una idea del blog de Intercultura y cocina. Tenéis que visitarlo porque es maravilloso de verdad!

Ingredientes:

125 grs de azúcar
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
300 grs de harina
aroma al gusto (yo usé vainilla)
caramelos de colores

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede bien incorporado. Añadir el huevo. Echar poco a poco la harina y el aroma escogido y amasar con las manos hasta que quede una masa manejable. Envolver con papel film y meter al frigo una hora aproximadamente.
Estirar la masa en una superficie con harina y cortar formas con los moldes que tengáis. Como yo no tenía de diferentes tamaños, les hice un agujero con la parte ancha de una boquilla de la manga pastelera. Poner las galletas en la bandeja de horno con su papel y colocar los caramelos troceados en los agujeros. Meter al horno precalentado 200ºC unos 10 minutos. Sacar y esperar a que el caramelo se ponga duro. Cuando ésto ocurra, poner las galletas a enfriar en una rejilla.
Como veis no tiene ninguna dificultad, lo único que hay que tener cuidado en que no se queme el caramelo, porque entonces se perdería el color.
Espero que os gusten.
Lo dicho, FELIZ NAVIDAD A TODOS y gracias por estar ahí.
Un abrazo!!

Cupcakes con fondant de nubes

SI! Me he atrevido con el fondant de nubes! Al principio pensé: "ups, qué pringoso!", pero poco a poco y con paciencia, más o menos lo conseguí. Para la próxima vez, creo que ya le tendré el truco bien cogido. Para el fondant os remito al maravilloso blog de Mar: http://vamosacocimar.blogspot.com/
Allí os lo explica todo muy bien y paso a paso. La receta de las magdalenas, que además tienen frutos rojos desecados, os la dejo aquí:

Ingredientes:

100 grs de mantequilla
150 grs de azúcar
175 grs de harina
3 huevos
1 cucharadita de levadura polvo
50 grs de frutos rojos desecados

Preparación:

Lo primero, poner en un bol con agua templada los frutos rojos durante una hora para que se hidraten. Mientras, echar los huevos con el azúcar en un bol y batir hasta que blanqueen. Añadir la mantequilla a punto de pomada. Tamizar la harina y la levadura y añadir también. Por último echar los frutos rojos. Mezclar hasta que quede todo homogéneo. Rellenar los moldes para magdalenas 3/4 de su capacidad. Meter al horno precalentado 175 ºC unos 12 minutos. Dejar enfríar en una rejila.

La decoración con fondant ya es cuestión de la imaginación de cada un@.
Espero que os guste!!

Un abrazo

Coulant de chocolate

¿Otra vez chocolate? diréis, pero es que es mi debilidad!! jejeje
Ésta receta la vi en el programa de España Directo. Era taaan fácil, que no pude evitar hacerla! Eso si, el cocinero le echó guindilla, yo soy más normalita, sin guindilla también queda muy rico! Tiene truquillo, ya que hay que estar muy pendiente del horno, porque si no, nos quedaría un bizcochito, muy rico también, pero sin "sorpresa" por dentro claro! Aquí os dejo la receta:

Ingredientes:

200 grs de chocolate de cobertura
170 grs de mantequilla
4 huevos
70 grs de harina
125 grs de azúcar

Preparación:

Derretir el chocolate con la mantequilla al baño María. Añadir el azúcar. Remover y quitar del fuego. Cuando el chocolate esté templado, echar los huevos uno a uno, removiendo bien antes de echar el próximo. Añadir la harina tamizada y mezclar bien hasta que quede todo homogéneo. Poner la mezcla en moldes aptos para horno, previamente engrasados con mantequilla y espolvoreados con cacao en polvo. Meter al horno precalentado unos 180 ºC unos 8 minutos, atención, depende mucho del horno! Ya digo, vigilar mucho y en cuanto esté "duro" por arriba, sacar y dejar enfriar en una rejilla.

Yo no había probado éste postre nunca y me salió un sabor muy parecido al brownie, y muy rico con el chocolate derretido calentito por dentro.
A ver si os animáis a hacerlo, porque aparte de ser bien sencillo, está buenísimo!

Un abrazo!!

Brownies y el tiempo que hace

Éste puente está haciendo muy buen tiempo por aquí, aunque sé por las noticias que por otros lugares está lloviendo mucho, incluso nevando. Como no he salido fuera (la crisis! jeje), aproveché para ir de tapeo por el paseo marítimo de mi pueblo y tomarme unos calamares fritos increíbles y un tintico de verano en el chiringuito de la playa. Los calamares no tendrán la suerte de salir en el blog, ya que se terminaron antes de que pudiera sacar la cámara del bolso! Os dejo una foto de mi Susi disfrutando del sol.


Y cómo no, con éstos días libres, y aprovechando que tenía chocolate en la despensa, he preparado unos brownies de chocolate. Les tenía muchas ganas, porque yo lo que quería, es que me salieran auténticos USA. Y creo que más o menos lo he conseguido!



Ingredientes:

200 grs de chocolate de cobertura
220 grs de mantequilla
4 huevos
220 grs de azúcar
70 grs de harina
1 cucharita de azúcar vainillado

Preparación:

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María y dejar templar. A parte poner los huevos con la harina tamizada, el azúcar y la vainilla. Mezclar bien. Añadir el chocolate ya templado. Remover hasta que quede todo homogéneo. Engrasar un molde para horno con mantequilla y verter la mezcla en él. Meter al horno precalentado 180ºC unos 30 minutos, con calor arriba y abajo. Vigilar y pinchar el centro con un cuchillo. Ya sabéis, si sale limpio, ya tenéis vuestro brownie terminado. Enfriar en una rejilla y servir, por ejemplo, con una bola de helado de vainilla y chocolate caliente por encima.
Es muy facilito y está delicioso. Que lo disfrutéis!!

Por cierto nuestro querida Sra Claus del blog quecomemosennavidad09.blogspot.com, está haciendo un bonito sorteo en su blog. Tenéis hasta el 11 de diciembre para apuntaros. Corred!



Y también en el blog de Carlos http://alasdeplomo.com/ podemos participar en el sorteo de navidad. Si no me equivoco, tengo que mandar a 5 blogs una participación. Son éstos:
Lola de http://chezdashita.blogspot.com/
Patt de http://cocinandoparalola.blogspot.com/
Olguis de http://recetasolguis.blogspot.com/
Bea de http://beacocinillas.blogspot.com/
Pindorina de http://cocinaconpindorina.blogspot.com/

Vosotr@s también podéis partipar, mandando a 5 blogs más y poniendo un enlace al blog de Carlos. Tenéis hasta el 20 de diciembre!



Un abrazo!

El baúl de la abuela

Y nunca mejor dicho, porque el otro día encontré en un baúl en casa de mi madre, todos éstos libros de cocina que eran de mi abuela. Les he hecho una foto para que los veáis, ésos libros con letras perfectamente imperfectas, que ya no se hacen, que traen antiguos recuerdos y que la verdad es que son muy prácticos y tienen recetas de toda la vida, explicadas muy falicito. Tienen más de 50 años, podéis ver la fecha en una de las fotos que os dejo abajo. Hay de un montón de temas: salsas, legumbres, arroz, carnes de caza... y yo, como soy tan golosa, el que más me gusta es el de dulces, jeje!



Aquí os pongo una de las recetas que he probado del libro de dulces, son unas galletas de miel y nueces, que están muy buenas y son muy fáciles de hacer.



Ingredientes:

250 grs de mantequilla
3 cucharadas de miel
250 grs de azúcar glass
250 grs de harina
1 huevo y otro batido para pintar
nueces para colocar encima

Preparación:

Poner en un bol la manequilla a punto de pomada, añadir la miel y el azúcar. Mezclar. Echar el huevo y remover con una cuchara de madera o parecido. Ahora añadir la harina. Amasar bien a mano. Tapar la masa con papel film y meterla en el frigo drante 1 hora apróximadamente. Sacarla y estirarla con un rodillo. Dar forma a las galletas. Colocar en una fuente para horno con papel, ponerles una nuez encima y pintarlas con el huevo batido. Al horno precalentado 180 ºC, 15 minutos apróximadamente (hasta que estén doradas). Sacarlas y enfriarlas en una rejilla.

Ya véis, muy sencillas y muy ricas. Espero que os gusten.

Por cierto, ya empieza la navidad y el blog Intercultura y cocina ha preparado un estupendo juego. Aquí os dejo el enlace.



Un abrazo!